丁酮爆炸上限值為1.7%，爆炸極限為1.8%-11.5%(體積)。丁酮是一種有機化合物，別稱甲基乙基酮，為無色透明液體，有類似丙酮氣味。易揮發。能與乙醇、乙醚、苯、氯仿、油類混溶。溶于4份水中，但溫度升高時溶解度降低，能與水形成共沸混合物。低毒，易燃，蒸氣能與空氣形成爆炸性混合物。高濃度蒸氣有麻醉性。在空氣中的爆炸極限1.8%-11.5%(體積)。

丁酮安全標準限值在不同場景下有不同規定：

1.?職業接觸限值?：根據國際標準，丁酮氣體的職業接觸限值為8小時時間加權平均濃度(TWA)不超過10毫克/立方米，短時間接觸限值(STEL)不超過25毫克/立方米。不過中國PC - TWA(mg/m3)為300 ;PC - STEL(mg/m3)為600 ，美國(ACGIH)TLV - TWA為200ppm，TLV - STEL為300ppm。

2.?排放標準?：丁酮排放標準是排放量≤153mg/m3，實現達標排放對生產、使用過程十分重要，因為丁酮廢氣長期接觸可致皮炎，甚至產生遺傳毒性。

3.?食品相關標準?

?遷移量限制?：依據GB 9685 - 2016(食品安全國家標準 食品接觸材料及制品用添加劑使用標準)，對于食品接觸用塑料樹脂等材料，丁酮作為生產過程中的加工助劑，其特定遷移限量(SML)不得超過6mg/kg，避免對人體健康造成潛在危害。

?食品加工設備清潔殘留標準?：在食品加工設備清洗環節，如果使用含丁酮的清洗劑，清洗后設備表面丁酮殘留量需滿足嚴格要求。雖暫無統一國家標準，但一些乳制品加工企業內部，遵循美國食品藥品監督管理局(FDA)對于食品加工設備清潔驗證的相關指南理念，將設備表面丁酮殘留量控制在每平方厘米不超過10μg。

?食品添加劑生產中的雜質控制?：當丁酮作為生產某些食品添加劑的原料或中間體時，最終食品添加劑產品中的丁酮殘留量同樣受到管控。例如在某類食用香料的生產中，根據相關香料行業標準，丁酮作為合成原料，在最終香料產品中的殘留量不得超過0.01%(質量分數)。